Nhiều người thích uống nước cam ép hơn bởi nó tiện lợi và khá ngon miệng, trong khi số khác lại khoái ăn nguyên múi cam tươi để tận dụng luôn cả những tép nhỏ li ti đầy chất xơ hữu ích cho cơ thể.

Câu hỏi đặt ra là liệu uống nước cam ép có tốt bằng ăn nguyên múi? Các chuyên gia dinh dưỡng có xu hướng nghiêng về lựa chọn ăn cam nguyên múi.

Trên thực tế, nước cam ép bị “chê” là bởi các chuyên gia cho rằng nó không tận dụng được chất xơ (thứ mà cơ thể ít hấp thụ), mà lại còn nhiều đường (thứ mà cơ thể chúng ta thường nạp nhiều). Song, công bằng mà nói thì nước cam ép vẫn có những ưu điểm riêng. Một nghiên cứu khoa học của Đức chứng minh rằng nước cam ép giải phóng nhiều chất carotenoid và flavonoid (2 dưỡng chất có lợi) hơn, theo npr.org.

Có điều, chỉ bấy nhiêu thôi thì không đủ để thuyết phục các chuyên gia dinh dưỡng “bỏ phiếu” cho cách uống nước cam ép. Và dù sao, ăn cam tươi vẫn đem lại những ưu điểm vượt trội hơn.

Wendy White, giáo sư về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng thuộc Đại học bang Iowa (Mỹ), lưu ý rằng uống nước ép trái cây làm tăng lượng đường trong máu nhiều và nhanh hơn kiểu ăn nguyên trái. Và một nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ) cũng tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nước ép thường xuyên với sự gia tăng nguy cơ tiểu đường loại 2.

Những câu chuyện này khẳng định rõ ràng rằng nhược điểm của nước ép trái cây hay nước ép cam nói riêng có vẻ “lấn át” hoàn toàn ưu điểm.

Maret Traber, một nhà nghiên cứu của Viện Linus Pauling tại Đại học bang Oregon (Mỹ), phân tích: “Nếu ăn nguyên trái cam, bạn sẽ dành thời gian để bóc vỏ, và mùi hương của loại trái cây thanh mát này lưu lại trên tay bạn, rồi bạn nhai và nuốt. Nó là một quá trình cho thấy bạn đã ăn cam. Còn khi uống nước ép thì thậm chí chúng ta không cảm nhận được là vừa cho vào bụng một quả cam”.

Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng còn cho rằng ăn cam đừng… bỏ vỏ. Bởi bạn có thể xoa vỏ cam đều lên răng để làm trắng răng theo cách tự nhiên, nhai vỏ cam có thể giảm bớt mùi hôi ở miệng. Bên cạnh đó, vỏ cam có thể dùng làm mứt hoặc có thể đun sôi làm trà uống.

Theo Thanh Niên