Nhà máy bia lâu đời nhất thế giới được tìm thấy ở Israel

17 Tháng Chín, 2018 | Chuyện lạ bốn phương
Hình minh họa. Photo Courtesy: BBC

Các nhà khoa học công bố đã tìm thấy nhà máy bia lâu đời nhất thế giới trong một hang động tại Israel.

Theo báo cáo của các nhà khoa học, nhà máy bia mới được phát hiện tại hang động Raquefet ở Israel có chứa bia 13.000 năm tuổi. Nghiên cứu cho thấy, rất có thể đây là loại bia lâu đời nhất trên thế giới.

Nghiên cứu chất lỏng còn dư lại trong 3 cối đá tại hang động này cho thấy bia cổ xưa là một hỗn hợp trộn lẫn từ cháo vào gừng được cắt lát mỏng. Các nhà khảo cổ tin rằng, người cổ đại chỉ nấu bia trong các nghi lễ nhằm cúng người chết.

Li Liu, một giáo sư tại Đại học Stanford, người dẫn đầu đội nghiên cứu, phát biểu với Stanford News: “Điều này giải thích cho ghi chép lâu đời nhất thế giới về rượu do con người làm”.

Bà Liu cho biết họ đã tìm kiếm các manh mối về loại thực vật mà người Natufian – những người sống vào giữa thời kì Đồ đá cũ và thời kì Đồ đá mới – đã ăn, và trong cuộc tìm kiếm, họ đã tìm thấy dấu vết của một loại rượu làm từ lúa mì và lúa mạch.

Những dấu vết được phân tích được tìm thấy ở các cối đá – sâu tới 60cm – được đục vào sàn hang động, dùng để lưu trữ, giã và nấu các loại thực vật khác nhau, bao gồm yến mạch, đậu và sợi vỏ cây, như sợi lanh.

Việc ủ bia cổ đại, giống cháo đặc hay cháo suông hơn, được cho là trông khá khác thứ bia chúng ta biết ngày nay. Đội nghiên cứu đã thành công tái tạo việc ủ bia cổ đại để so sánh với bã bia họ tìm được.

Theo nghiên cứu, việc này gồm trước hết là để thóc nảy mầm để tạo ra mạch nha, sau đó đun nóng nước ủ rượu và để nó lên men bằng men tự nhiên. Rượu cổ đại đã được lên men nhưng có lẽ nhẹ hơn bia hiện đại.

Theo DTO