Tổng thống Pháp Emmanuel Macron ủng hộ lời kêu gọi của các thợ bánh nhằm đưa bánh mì Pháp vào danh sách di sản văn hoá được UNESCO bảo vệ.

Trong cuộc trả lời phỏng vấn với đài Europe 1 tuần trước, ông Macron nhấn mạnh: “Bánh mì baguette được cả thế giới thèm muốn. Chúng ta cần bảo tồn sự tuyệt vời của nó và bí quyết làm bánh. Đó là lý do nó cần được coi là di sản”.

UNESCO đã đưa một số món ăn hay nghệ thuật ẩm thực vào danh sách Di sản Văn hoá Phi vật thể trong đó có Washoku, văn hoá ẩm thực truyền thống của Nhật, văn hoá bia của Bỉ và cách người Hàn Quốc làm kim chi, bánh gừng Croatia… và mới đây nhất là nghệ thuật làm bánh pizza của người Naples, Ý.

Trước đó, Dominique Anract, chủ tịch Liên đoàn quốc gia những người thợ làm bánh, đã đề nghị ông Macron ủng hộ nỗ lực của hội nhằm vận động để cơ quan Liên Hợp Quốc “bảo vệ chất lượng bánh baguette truyền thống” trước “sức nặng gia tăng của những siêu thị lớn và cửa hàng tiện lợi bán lẻ bánh mì”.

Trong tuyên bố được đăng trên website của Liên đoàn, ông Anract cho rằng việc các thợ làm bánh truyền thống phải tham gia ngày càng nhiều các cuộc thi gây ảnh hưởng tới việc bảo tồn kỹ năng và bí quyết làm bánh.

Với người Pháp, bánh mì không chỉ là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn sáng, trưa, tối của họ mà còn được coi là một tác phẩm nghệ thuật. Sự khác biệt của những chiếc baguette với phần còn lại của thế giới không chỉ nằm ở cái tên và hình dáng dài đặc trưng mà còn ở công thức và nguyên liệu.

Năm 1993, Pháp đã công bố luật bảo hộ với bánh baguette truyền thống. Chúng chỉ được phép bao gồm 4 nguyên liệu chính bột mì, nước, men và muối cùng những quy định riêng về quá trình chế biến.

Hiện chiến dịch được Tổng thống Pháp Macron ủng hộ nhiệt liệt. Ông cho rằng cả thế giới dường như “ghen tị” với nước Pháp vì sở hữu món bánh mì dài nổi tiếng.