Giáo sư MacGregor. Photo Courtesy: bbc.co.uk

Giáo Sư (GS) Graham MacGregor thuộc học viện Wolfston Institute of Preventive Medicine tại Anh quốc, đã có mặt tại Canberra qua sứ mạng thúc đẩy chánh phủ cần có thêm nhiều biện pháp làm giảm bớt số lượng đường, muối có trong đồ ăn.

GS MacGregor là khách mời của Hiệp Hội Tim Mạch Úc (National Heart Foundation) và đã thuyết trình tại diễn đàn các chứng bệnh kinh niên toàn quốc (National Chronic Disease Forum) tại Melbourne vào đầu tuần qua.

Ông cho biết Úc còn chậm tiến về vấn đề kiểm soát thực phẩm và đây là lúc các chính khách cần hành động.

Người Úc đang bị kỹ nghệ thực phẩm lừa bịp đưa vào cái chết non và chánh phủ Liên Bang không hề có biện pháp nào để ngăn ngừa việc nầy.

GS MacGregor nói tiếp rằng kỹ nghệ thực phẩm đang sản xuất nhiều thực phẩm chứa đầy độc tố chẳng hạn như đường, muối và mỡ, và họ thừa biết họ đang làm chết dần mòn dân số cho nên họ cần phải loại trừ những chất độc nầy ra và họ có thể làm điều nầy dẽ dàng mà không thiệt hại đến thương vụ.

Ông cho biết với kế hoạch đơn giản và ít tốn kém, những gì mà chánh phủ cần làm là thiết lập một cơ quan bao gồm năm nhân viên để tái quy định công thức biến chế đồ ăn.

GS MacGregor cho biết Anh quốc đã hạ giảm được vào khoảng 20 phần trăm số lượng muối dân chúng đưa vào cơ thể hàng ngày và công tác nầy chỉ tốn kém vài triệu bảng Anh đồng thời tiết kiệm hàng tỷ Anh kim cho hệ thống y tế vì số người chết vì bệnh tim đã tụt giảm.

Nhiều thương hiệu xốt cà chua bày bán ở Úc chứa hàm lượng muối (sodium) cao hơn 1000mg/100g, điều nầy có nghĩa là nó chứa muối nhiều hơn nước biển đến 35 phần trăm, theo như GS MacGregor cho biết.

Tại Anh, các sản phẩm tương tự chỉ chứa trung bình 720mg muối đối với mỗi 100 gram.

Ông cũng vạch rõ rằng bánh mì là một trong những thủ phạm lớn nhất khi đề cập đến hàm lượng muối có trong nó.